Le Creuset Gusseisen-Wok mit Glasdeckel 36 cm

Darum mag ich ihn

Manche Küchenstücke kauft man, andere begleiten einen. Dieser Wok war vor gut 15 Jahren unser allererstes Stück von Le Creuset, ausgesucht von meiner Frau und mir, als es die Kinder noch gar nicht gab. Seitdem hat er unzählige Abendessen auf den Tisch gebracht und an seinem Platz in unserer Küche hat sich nichts geändert.

Meistens steht er auf dem Induktionsfeld. Seine schönsten Auftritte hat er aber draußen auf dem Seitenkocher unseres Weber Gasgrills. Über der offenen Gasflamme zischt und dampft es wie an einer Garküche und der ganze Garten riecht nach Ingwer.

Sein Paradegericht ist bei uns Thai-Curry mit Hähnchen. Das Schöne daran: Es lebt von dem, was der Kühlschrank hergibt. Ein Grundrezept gibt die Richtung vor, der Rest ist Lust und Laune, mal Champignons oder Bambusstreifen, mal ein paar Würfel Ananas oder Mango für eine fruchtige Süße. Gesetzt sind bei mir nur vier Dinge: Brokkoli, Zuckerschoten, Paprika und Ingwer in feinen Scheiben, der dem Curry seinen frischen Pep gibt. Und wenn es schnell gehen muss, wird aus dem Wok in kurzer Zeit eine Garnelen- oder Reispfanne.

Ganz ehrlich: Ein Leichtgewicht ist er nicht. Rund 5,7 kg Gusseisen wollen mit beiden Händen an den Griffen getragen werden und im Schrank braucht er seinen eigenen Platz. Genau dieses Gewicht ist aber sein Geheimnis. Er steht wie ein Fels auf dem Herd, speichert die Hitze bis an den Rand und lässt das Curry in aller Ruhe köcheln. Bei uns steht er übrigens in Schwarz Matt, verlinkt ist hier das leuchtende Ofenrot.