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Drei ZWILLING Messer auf einem Holzbrett mit Gemüse und Kräutern in einer sonnigen Küche
Küche & Esszimmer

ZWILLING Professional S Messerset 3-teilig

Drei geschmiedete Messer, mit denen du fast alles in der Küche schneidest: klein für Obst und Gemüse, schlank für Fleisch und groß für Zwiebeln und Kräuter. Hier erfährst du, was das Set kann, für wen es als Geschenk passt und worauf du bei der Pflege achten solltest.

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Stand: 20. Oktober 2026 · Anzeige: Affiliate-Link zu Amazon. Preis und Bewertungen siehst du dort.

kurz gesagt
  • Drei Küchenmesser, die den Alltag fast ganz abdecken: Spick- und Garniermesser mit 10 cm, Fleischmesser mit 16 cm und Kochmesser mit 20 cm Klinge. Ein Messerblock ist nicht dabei.
  • Jedes Messer ist aus einem Stück Stahl geschmiedet und eisgehärtet. Made in Germany, mit schwarzem Kunststoffgriff und drei Nieten.
  • ZWILLING empfiehlt Handwäsche. Gut gepflegt und regelmäßig nachgeschärft bleiben die Messer sehr lange in Gebrauch.

Darum mag ich es

In vielen Küchen liegt eine ganze Schublade voller Messer und gekocht wird trotzdem fast immer mit demselben, oft einem stumpfen. Dabei braucht man für den Alltag gar nicht viele. Ein kleines Messer für Obst, Gemüse und feine Arbeiten, ein langes schlankes für Fleisch und ein großes Kochmesser für Zwiebeln, Kräuter und alles dazwischen. Genau diese drei stecken in diesem Set.

Professional S ist eine der bekanntesten Messerserien von ZWILLING, dem Hersteller aus Solingen. Die Messer sind geschmiedet und nicht aus Blech gestanzt. Der Kropf zwischen Griff und Klinge sorgt für Balance und schützt die Hand. Darum ist das Set für mich ein Geschenk, das täglich benutzt wird und nicht im Schrank verschwindet: zum Einzug, zur Hochzeit oder für jemanden, der gerade seine erste eigene Küche einrichtet.

Das kann es

  • Spick- und Garniermesser, 10 cm: für Obst, Gemüse und kleine Arbeiten wie Putzen und Garnieren.
  • Fleischmesser, 16 cm: mit langer, schlanker Klinge zum Schneiden von Fleisch und zum Aufschneiden von Braten.
  • Kochmesser, 20 cm: laut ZWILLING der Allrounder, vom Kräuterhacken bis zum Schneiden von Fleisch und Gemüse.
  • Geschmiedet: Jedes Messer ist im SIGMAFORGE-Verfahren aus einem Stück Stahl geschmiedet.
  • Eisgehärtet: Die FRIODUR-Klinge soll laut ZWILLING die Schneide besonders lange halten und vor Korrosion schützen.
  • Stahl: rostfreier Spezialstahl, die ZWILLING Sonderschmelze. Härte laut ZWILLING 55 bis 58 HRC.
  • Schneide: Glattschliff mit V-Edge. ZWILLING nennt für die Serie einen Winkel von etwa 15 Grad auf jeder Seite.
  • Kropf: fugenloser Übergang vom Griff zur Klinge. Er schützt die Hand und sorgt für Balance. Gestaltet haben ihn die Designer Matteo Thun und Antonio Rodriguez.
  • Griff: schwarzer Kunststoff mit drei Nieten, ergonomisch geformt.
  • Herkunft: Made in Germany.
  • Gewicht: alle drei zusammen laut ZWILLING rund 460 g.
  • Lieferumfang: die drei Messer, ohne Block.

Farben und Packungen

Auf der Amazon-Seite kannst du oben zwischen drei Sets aus derselben Serie wählen: diesem 3-teiligen Set, einem 2-teiligen Set aus Fleischmesser und Fleischgabel und einem 2-teiligen Set aus Spick- und Garniermesser und Santokumesser mit 18 cm. Die Auswahlknöpfe sind etwas verwirrend mit Längen wie „18 cm, 20 cm“ oder „42 cm“ beschriftet. Lies darum nach dem Klick kurz den Titel, dann weißt du, welches Set du vor dir hast. Alle Angaben auf dieser Seite gelten nur für das 3-teilige Set mit 10, 16 und 20 cm. Am 20. Oktober 2026 hat Amazon das 3-teilige Set und das Set mit Fleischgabel selbst verkauft und versendet, das Set mit Santokumesser war nicht lieferbar.

Für wen es passt

  • Als Geschenk zum Einzug, zur Hochzeit oder für die erste eigene Küche, wenn statt vieler mittelmäßiger Messer drei gute gebraucht werden.
  • Für dich, wenn du fast jeden Tag frisch kochst und viel Gemüse, Kräuter und Fleisch schneidest.
  • Für alle, die klassische Messer mit Kropf und Nietengriff mögen, die gut in der Hand liegen.
  • Als Ergänzung, wenn du schon einen Messerblock hast und die alten Messer darin ersetzen willst.

Worauf du achten solltest

  • Kein Brotmesser: Alle drei haben Glattschliff. Für Brot mit harter Kruste brauchst du zusätzlich ein Messer mit Wellenschliff.
  • Kein Block: Die Messer kommen ohne Aufbewahrung. ZWILLING rät zu einem Messerblock, einem Schubladeneinsatz oder Schutzhüllen. Lose in der Schublade zwischen anderem Besteck leidet die Schneide.
  • Spülmaschine: Laut ZWILLING verträgt die Sonderschmelze die Spülmaschine bis 55 °C. Trotzdem empfiehlt der Hersteller Handwäsche, weil Hitze, scharfe Reiniger und das Anschlagen an anderes Geschirr Schärfe und Lebensdauer kosten. Amazon führt das Set als nicht spülmaschinenfest. Am sichersten spülst du also von Hand.
  • Schärfen gehört dazu: Auch ein gutes Messer wird mit der Zeit stumpf. Plane einen Wetzstahl oder Schleifstein ein. ZWILLING bietet außerdem einen eigenen Schärfservice an.
  • Sehr scharf: Gerade bei Kindern im Haushalt brauchen die Messer einen festen Platz, an den kleine Hände nicht kommen.

So setzt du es richtig ein

Schneide auf einem Brett aus Holz oder Kunststoff. Glas, Stein und Porzellan machen jede Schneide schnell stumpf. Das Kochmesser führst du beim Zwiebel- und Kräuterschneiden am besten mit einer leichten Wiegebewegung, die Spitze bleibt dabei auf dem Brett. Für den Braten nimmst du das Fleischmesser und ziehst es in langen Zügen durch, statt zu drücken. Nach dem Kochen spülst du die Messer laut ZWILLING mit lauwarmem Wasser, etwas mildem Spülmittel und einem weichen Schwamm und trocknest sie gleich mit einem Tuch ab. Wird der Kunststoffgriff mit den Jahren matt, reibst du ihn mit ein paar Tropfen Speiseöl ein. Danach gehören die Messer in den Block oder in den Schubladeneinsatz, nicht zurück in die Besteckschublade.

Technische Angaben abgeglichen am 20. Oktober 2026: Produktseite des Herstellers ZWILLING (Professional S Messerset 3-tlg, Artikel 35602-000-0), Serienseite und Pflegeratgeber von ZWILLING, Amazon-Produktseite und der Fachhändler Messer Rödter sowie der Händler Kaufland. Was sich zwischen den Quellen widersprach, habe ich weggelassen. Preis und aktuelle Kundenbewertungen siehst du direkt bei Amazon.

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